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dc.contributor.authorPerticone, Carina
dc.contributor.otherKoldobsky, Daniela
dc.date.accessioned2017-02-16T00:18:14Z
dc.date.available2017-02-16T00:18:14Z
dc.date.issued2015
dc.identifier.issn2408-4417
dc.identifier.urihttp://repositorio.una.edu.ar/handle/56777/1240
dc.description.abstractUno de los argumentos en que se basan algunos académicos contemporáneos para sostener su reclamo de institucionalización de la cocina como disciplina artística es el que afirma que en tiempos pasados y especialmente en el siglo XVIII varios filósofos ya habían tomado a la cocina como objeto de reflexión filosófica y categorizado a las prácticas culinarias como una de las bellas artes. El examen de los textos del siglo XVIII citados por estos autores del presente indica la inexactitud de tal afirmación, al tiempo que muestra el tratamiento recibido por la cocina por los filósofos de la época.es_ES
dc.language.isospaes_ES
dc.publisherIbarlucía, Ricardo; Programa de Estudios en Filosofía del Arte del Centro de Investigaciones Filosóficases_ES
dc.relation.ispartofseriesBoletín de Estética;nº33, Año XI, Primavera
dc.subjectArtes culinariases_ES
dc.subjectLiteratura culinaria francesaes_ES
dc.subjectSiglo XVIIIes_ES
dc.subjectLectura ahistóricaes_ES
dc.subject.classificationEstética
dc.subject.classificationHistoria
dc.subject.classificationSociología
dc.subject.classificationSemiótica
dc.titleSobre la cocina como arte bello . La literatura culinaria en el siglo XVIIIes_ES
dc.title.alternativeAbout cooking as a fine art. Culinary literature from the XVIII centuryes_ES
dc.typeArtículo de Publicación periódicaes_ES
una.description.filiationFil: Kodolbsky, Daniela. Universidad Nacional de las Artes. Área Transdepartamental de Crítica de Artes. Instituto de Investigación y Experimentación en Arte y Crítica; Argentina
una.description.filiationFil: Perticone, Carina. Universidad Nacional de las Artes. Área Transdepartamental de Crítica de Artes. Instituto de Investigación y Experimentación en Arte y Crítica; Argentina
una.description.filiationFil: Koldobsky, Daniela. Universidad Nacional de La Plata. Facultad de Bellas Artes. Instituto de Historia del Arte Argentino y Americano


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