Listar Memoria de la Investigación sobre estéticas de la vida cotidiana y las narrativas de los actores por título
Mostrando ítems 8-8 de 8
-
Visible/Comestible. Configuraciones visuales en la presentación de platos de la cocina comercial contemporánea.
(Eudeba, 2013)En este trabajo se intentará circunscribir rasgos visuales característicos de los platos de la cocina profesional/comercial europea contemporánea,1 con el objetivo de diferenciar en ella estilos de presentación. Se procurará, ...